Frantoio Oleario Valeria Lancione

Il frantoio oleario da sempre di proprietà di Valeria Lancione nasce nel 1996 è situato nella piana del comune di Ofena (AQ), è circondato da montagne coltivate a uliveti fino a 650 metri sul livello del mare. Il frantoio di tipo tradizionale dispone di un ampio locale di stoccaggio delle olive, di una cernitrice per la defogliazione, di una molazza a pietra di granito, di una gramola, una gramola dosatrice, un impilatrice automatica, di 4 presse e di un separatore centrifugo Alfalaval. La campagna olearia inizia intorno alla seconda metà di ottobre e si protrae fino alla metà di dicembre, e dopo aver molito le olive di proprietà, il frantoio si dedica alla molitura per conto terzi. Le varietà di olive predominanti nel territorio di Ofena sono la gentile dell’Aquila, la Dritta, l’ Intosso, e il Leccino, varietà che non sono attaccate dalla mosca olearia, grazie al clima rigido dell’inverno e a quello secco dell’estate permettendo così una coltivazione senza l’uso di antiparassitari. Le olive una volta raccolte vengono portate al frantoio e frante entro le 24 ore in modo da preservare le caratteristiche chimiche e organolettiche tipiche dell’olio extravergine di oliva. Una volta estratto, l’olio è conservato in contenitori di acciaio inox in ambienti con temperatura controllata, permettendo così all’olio di decantare naturalmente senza subire lo stress di un’ ulteriore filtrazione che andrebbe a modificare le caratteristiche organolettiche.
Trascorso il periodo della decantazione l’olio viene travasato, eliminando la morchia, e confezionato in bottiglie da 0,75 L. e in lattine da 5 L. La professionalità, la competenza e l’attenzione che viene dedicata alla produzione dell’olio extravergine di oliva è una certa ed ulteriore garanzia di grande qualità per il consumatore. Negli ultimi anni l’importante scoperta per il consumo quotidiano dell’olio extravergine di oliva è aumentato sensibilmente grazie alle sue peculiarità nutrizionali e salutistiche, infatti è indicato nell’alimentazione giornaliera perché favorisce la digestione, previene molte malattie cardiovascolari, riduce i rischi oncogeni ed è indicato come il più salutare dei condimenti. Per questi motivi e, in relazione al suo valore economico, sociale, storico e di tutela paesaggistica ambientale, la salvaguardia dell’olivicoltura rappresenta per l’azienda un obbiettivo prioritario.